隱身於台北中山區巷弄內的「三餐四季精緻私廚」，是一間藏身在古蹟中的高檔私廚料理餐廳，建築為1940年代將軍陳納德的故居，建物造型具中西式風格，呈現當時代之多元建築特色，餐廳由五星級飯店主廚團隊打造，以精緻的粵式功夫菜為主打，並結合在地食材，推出創意十足的當季菜單，二層樓的古蹟建築擁有多間包廂，具有隱私感舒適又恬靜，讓用餐是一種享受，家庭聚餐或商務宴客都十分適合，位於捷運中山國小站1號出口，步行大約6分鐘左右即可抵達，附近也有停車場
文章目錄
- 1.三餐四季精緻私廚︱短影音介紹
- 2.三餐四季精緻私廚︱營業資訊
- 3.三餐四季精緻私廚︱餐廳環境
- 4.三餐四季精緻私廚︱四季包廂
- 5.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐$5880
- 6.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱富貴迎賓四彩碟
- 7.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱排翅爵士功夫湯
- 8.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱鮑魚燒釀美刺參
- 9.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱鹿兒島冠軍和牛
- 10.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱黑松露南極圓鱈
- 11.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱魚子醬海膽紫米
- 12.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱藕香竹笙釀百花
- 13.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱主廚手作靚甜品
- 14.三餐四季精緻私廚︱2024夏長嚐粵套餐$2680
- 15.三餐四季精緻私廚︱兒童套餐$380
- 16.三餐四季精緻私廚︱用餐評價
1.三餐四季精緻私廚︱短影音介紹 |
2.三餐四季精緻私廚︱營業資訊 |
三餐四季 精緻私廚
住址：台北市中山區新生北路三段62巷25號
電話：02 2586 6633
營業時間：午餐12:00~15:00;晚餐18：00~22：00
FB :https://www.facebook.com/34privrestaurant.com.tw
IG：https://www.instagram.com/34_privrestaurant
※需要預訂 · 供應素食/兒童餐點 · 提供 Wi-Fi※
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3.三餐四季精緻私廚︱餐廳環境 |
位在台北中山區巷弄內的「三餐四季精緻私廚」，其建築為1940年代將軍陳納德的故居共有二層樓，雖然已經擁有七十幾年的歷史，但整修後完全看不出來歲月的痕跡，但還是保留了其韻味，建物造型具中西式風格，呈現當時代之多元建築特色
4.三餐四季精緻私廚︱四季包廂 |
三餐四季的用餐環境十分雅緻，餐廳空間保留了古蹟的原有風貌，並以現代化的設計加以妝點。
一樓為春生廳，屬於半開放式用餐區，有二人、四人和六人座位，適合雙人約會或小家庭也可以前來享用
這次再訪是在二樓夏至用餐
各廳以四季為名，春生、夏長、秋收、冬藏取名別具巧思
整體設計以米白、大地色為主色調，營造出溫馨舒適的氛圍。二樓設有多人獨立包廂，適合家庭聚餐或商務宴客
5.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐$5880 |
套餐是依照四季的時令設計，不同季節前來可享用到不同的當季料理，個人化套餐從每位$1880~$5680的價格都有，此次再訪享用的是最頂級的山海珍粵套餐
有前菜、湯品、雞肉、海鮮、和牛、蔬菜以及餐後甜點共八道料理，道道不止擺盤美麗又十分美味，其份量也一定吃的飽
6.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱富貴迎賓四彩碟 |
由左自由是蟹肉凍、金錢鴨肉餅、蘋果烏魚捲、雙子醬千層塔塔，蟹肉凍口感清爽滑嫩又帶有蟹肉的清甜，金錢鴨肉餅鴨肉餅外皮酥脆，內餡飽滿紮實，蘋果烏魚捲帶有烏魚子的鹹香濃郁與蘋果的清脆酸甜，雙層千層塔兩種截然不同的口感在口中交織口感豐富多層次
7.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱排翅爵士功夫湯 |
這道排翅爵士功夫湯，一壺的清甜的雞湯、一壺則是較濃稠以哈蜜瓜熬煮而成帶有果香味的湯，搭配排翅的軟嫩滑溜、加上新鮮大蝦仁，讓人暖心開胃
8.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱鮑魚燒釀美刺參 |
這道海鮮料理將兩種珍貴食材完美結合。鮑魚口感Q彈有嚼勁，美刺參裡面還加了豬肉泥，兩者都吸收了燒釀的醬汁精華，味道鹹香入味，充滿了海味的鮮甜，是道極致奢華的美味
9.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱鹿兒島冠軍和牛 |
鹿兒島冠軍和牛從視覺到味覺都是享受，點綴在上的金箔搭配珍貴的鹿兒島冠軍和牛，牛肉油花分佈均勻，熟度剛剛好肉質十分軟嫩，散發著牛肉的油脂香氣，還可搭配一旁的無花果、蕃茄和玫瑰鹽食用
10.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱黑松露南極圓鱈 |
黑松露南極圓鱈。兩顆長的像可愛蕃茄的是使用櫻桃山藥製做而成，主食南極圓鱈的魚肉細緻滑嫩，搭配黑松露醬後，魚肉的鮮甜與松露的獨特香氣完美融合十分鮮美
11.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱魚子醬海膽紫米 |
這道創意料理將海鮮的奢華感與紫米的養生結合，海膽的口感綿密滑順，充滿濃郁的鮮甜，魚子醬則帶來鹹香的風味與爆破的口感。搭配Q彈的紫米飯，風味層次豐富
12.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱藕香竹笙釀百花 |
藕香竹笙釀百花這道菜充滿了清雅的風味。竹笙口感爽脆，裡面釀入了蝦漿，一旁搭配羊肚菌口感Q彈。藕香的加入則帶來一股淡淡的清香，讓整道菜吃起來清新不膩，是一道非常精緻且充滿巧思的料理
13.三餐四季精緻私廚︱2025山海珍粵套餐︱主廚手作靚甜品 |
這季的主廚手作靚甜品是紅棗銀耳蓮子羹，裡面加有紅色和白色的火龍果，喝起來充滿了紅棗的清甜與銀耳的膠質，喝起來非常滋補。銀耳本身帶有爽脆的口感，而蓮子則鬆軟綿密，兩種不同的質地在口中交織
14.三餐四季精緻私廚︱2024夏長嚐粵套餐$2680 |
夏長嚐粵套餐︱百花蟹鉗佐蔬食沙律 |
第一道開胃的前菜百花蟹鉗佐蔬食沙律就非常賞心悅目，以水果點綴、綠色酪梨醬為畫，食材則使用松葉蟹鉗，包覆著蝦漿花枝漿除了蟹肉的鮮甜味還有多層次的口感，搭配特別的冰梅醬，清爽開胃
夏長嚐粵套餐︱脆皮春雞 |
脆皮春雞為挑選約30天大小的春雞，表面一層金黃酥脆的油亮外皮，裡面的雞肉則肉質細嫩多汁，一旁還有炸至酥脆的牛蒡絲和金桔製成的桔醬做搭配，更添其不同的風味
夏長嚐粵套餐︱古法蒸海上鮮 |
古法蒸海上鮮採用的非一般常使用的石斑魚，而是挑選單價較高的龍虎石斑，特色為Q彈的肉質和富有膠質的魚皮，和底下的豆腐一同搭配食用十分清爽
夏長嚐粵套餐︱鹿兒島A5和牛 |
鹿兒島A5和牛是日本和牛中的最高等級，油花分布均勻、肉質軟嫩多汁和帶有濃郁的氣香，一旁搭配的蔬菜是使用煎過和牛的油煎煮，讓蔬菜帶有和牛的淡淡肉香
夏長嚐粵套餐︱清燉獅子頭 |
清燉獅子頭使用美麗的白色湯盅裝著，下方還有蠟燭保溫，無論何時品嚐，湯品都還是保有其溫度，獅子頭肉質柔軟湯汁飽滿，搭配著娃娃菜，湯頭品嚐起來則十分鮮美
夏長嚐粵套餐︱碧綠彩椒山藥河塘蔬 |
碧綠彩椒山藥河塘蔬裡面有秋葵、山藥、蓮藕、西芹、銀杏等配菜，五彩繽紛的顏色喚醒人的食慾，吃起來清爽不過油
夏長嚐粵套餐︱龍蝦燴伊麵 |
龍蝦燴伊麵的龍蝦是使用岩龍蝦，其特色為殼薄肉飽滿，肉質細緻有彈性、鮮甜可口，龍蝦肉還很好取出，使用叉子輕輕一轉，便將整隻龍蝦肉取出，食用起來非常方便又美味，搭配著葱燒上色的意麵，有種中西式融合的創意
夏長嚐粵套餐︱楊枝甘露 |
楊枝甘露是一道經典的港式甜品，由芒果、椰奶、柚子肉和西米露製作而成，清甜可口、口感豐富，在炎炎夏日，楊枝甘露無疑是消暑的最佳甜點
15.三餐四季精緻私廚︱兒童套餐$380 |
沒想到三餐四季也有針對小孩的兒童套餐（不含果汁），而且都是小孩子愛吃的食物，清爽的沙拉、薯條和雞柳條還有媽媽也覺得好吃炒的粒粒分明的蔬菜火腿蛋炒飯，小朋友吃的開心，也讓家長不用擔心可以好好用餐
16.三餐四季精緻私廚︱用餐評價 |
再次來訪三餐四季用餐的感受一樣的好，在台北市區內就有獨棟古蹟的私廚非常稀少，而且交通相當方便，隱身在巷弄中多了些恬靜少了些喧囂，用餐氛圍相當好，服務也親切有禮，餐點還會依照季節變化菜單，在這老宅裡慢慢享用的不止是美食，懷念起過去的時光、避開了這炎炎夏日的暑氣，用餐間增進了人和人彼此之間的感情，值得來訪
